Menu du 31 Décembre 2021

82€ /pers.

Soupe de champagne aux fruits rouges, petit fours


Velouté de châtaignes

Foie gras de canard mi-cuit truffé, chutney de fruits, fleur de sel


Longe de lotte et saint jacques, crème de vermouth


Sorbet ananas arrosé de rhum


Filet de bœuf, sauce périgueux aux cèpes et ses légumes de saison


Duo de fromage et sa verdure


Bûche façon tatin mousseline vanille noisette sablé au sarrasin


Café


1 verre de blanc avec doux avec le foie gras

1 verre de blanc sec avec le poisson

1 bouteille de rouge pour 4 personne

1 coupe de champagne avec le dessert