Formule « Les Collines »

ENTRÉES

- Foie gras de canard mi-cuit de la ferme de Sourbé,
 anguille fumée, confit de pomme verte

-carpaccio de betterave cuit en croûte de sel, tonnato de moules

- Crème de petit pois de nos jardins, dés de mozzarella, champignons, oeufs de maquerau fumés, crumble 

-Pressé de porc confit, véritable cèpes de nos sous bois, mayonnaise à l'ail noir, crumble à la noix

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Plats cuisinés dans la  Cheminée

-  Onglet de Veau Limousin

Sauce aux girolles

- Poisson selon arrivage

légumes de saison

- Pièce de Bœuf  Limousine selon arrivage

Sauce aux cèpes

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DESSERTS

- Omelette Norvégienne Vanille/Framboise, meringue au citron vert

- Crumble au sarrasin, confit de framboises et framboises fraîches, crème lègere à la fève de tonka, coulis de corossol

- Pavlova maison, fraises de la Feuillade et feuilles de shiso, mousselline à la vanille

- Tarte aux 3 citrons, sablé à la farine de chataîgnes, tuile meringuées

Ce menu est susceptible de changer régulièrement en fonction de la saison

Ne pas hésiter à appeler au 05 55 85 19 79 pour avoir davantage d'informations